Cómo Hacer Mermelada de Nectarina Casera | Receta Fácil y Natural

La mermelada de nectarina es una conserva casera deliciosa y fácil de preparar, ideal para desayunos o acompañar postres. Aquí tienes una receta básica y consejos para hacerla:

Ingredientes comunes

• Nectarinas (sin hueso): 500 g a 2 kg según la cantidad deseada
• Azúcar gelificante o azúcar normal: entre 150 g y 600 g (dependiendo de la receta y proporción fruta-azúcar)
• Zumo y ralladura de limón (para evitar oxidación y ayudar a espesar)
• Opcional: canela, vainilla para aromatizar

Preparación general

1. Lavar y pelar (opcional) las nectarinas, quitar el hueso y trocearlas o hacer puré.
2. Mezclar con azúcar y zumo de limón, dejar reposar para que la fruta suelte jugo.
3. Cocer a fuego medio-bajo, removiendo y retirando espuma, durante 30-90 minutos hasta que espese.
4. Opcionalmente triturar un poco para dejar trozos pequeños.
5. Envasar en tarros esterilizados, cerrar y conservar en lugar fresco y oscuro.

Ejemplo de receta rápida

• 500 g nectarinas sin hueso
• 170 g azúcar gelificante 3:1
• Ralladura y zumo de medio limón
• 1 vaina de vainilla
• 1 pizca de canela

Se hace puré la fruta, se mezcla con azúcar, limón, vainilla y canela, se hierve 5 minutos, se retira la vainilla y se envasa en tarros que se pueden conservar con baño María para larga duración[1].

Consejos

• El zumo de limón ayuda a conservar el color y aporta pectina natural para espesar[2][4].
• Puedes usar azúcar moreno para un sabor y color más intenso[4].
• Para mermeladas sin azúcar, se puede añadir gelatina o pectina adicional para espesar[4].
• Esterilizar bien los botes para conservar hasta 2 años[2].
• La textura puede variar desde puré fino hasta con trozos pequeños, según preferencia[2][4].

Esta mermelada es una forma excelente de aprovechar la fruta fresca y disfrutarla durante más tiempo con un sabor casero y natural[1][3][4].

Referencias: [1] Mermelada de nectarina - SEVERIN (Official) https://severin.com/es-es/blogazine/recetas/mermelada-de-nectarina/ [2] MERMELADA DE NECTARINA - YouTube https://www.youtube.com/watch?v=UO80Iwgw9ok [3] Mermelada de Nectarinas. - Thermomix® Madrid Centro https://thermomix-madrid-centro.es/rosa-ma-sanchez-juan/confiteria-y-conservas/mermelada-de-nectarinas/ [4] Mermelada de nectarinas. Con y SIN azúcar - La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-nectarinas-sin-azucar/ [5] Mermelada de nectarina - cocina-tradicional.es https://cocina-tradicional.es/recetas/mermelada-de-nectarina/ [6] Mermelada de Nectarina y Canela - Freson de Palos https://www.fresondepalos.es/mermelada-de-nectarina-y-canela/ [7] Mermelada de nectarina ecológica – Conservas Contigo https://www.conservasartesanalescontigo.es/producto/mermelada-de-nectarina-ecologica-artesanal/ [8] Mermelada de nectarina - Receta - Día https://www.dia.es/recetas/receta/mermelada-de-nectarina [9] MERMELADA DE NECTARINA CON THERMOMIX - YouTube https://www.youtube.com/watch?v=wwjGsjScLYk