Mermelada de Kiwi Casera

La mermelada de kiwi es un delicioso y saludable postre que puede ser preparado en casa con solo unos pocos ingredientes. Aquí te presento una receta sencilla para hacer mermelada de kiwi:

Ingredientes:

• 4-6 kiwis maduros
• 1 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
• 1/4 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones:

1. Limpieza y preparación de los kiwis: Lava los kiwis y sécalos con un paño limpio. Corta los kiwis en rodajas finas y colócalas en una licuadora o procesadora de alimentos.
2. Preparación del azúcar y el agua: En una taza grande, mezcla el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva completamente.
3. Mezcla de los ingredientes: Agrega las rodajas de kiwi, el jugo de limón y la sal (si la estás utilizando) a la mezcla de azúcar y agua. Mezcla todo bien hasta que los kiwis estén completamente cubiertos por la mezcla.
4. Cocción: Coloca la mezcla en una olla de cocina y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla haya reducido ligeramente y los kiwis estén tiernos.
5. Puré: Pasa la mezcla a un licuador o procesadora de alimentos y puréa hasta que esté suave y homogéneo. Si necesitas un puré más fino, puedes pasarlo a un trinquete o pasabocas para pasar el puré.
6. Fermentación: Vierte la mezcla en un recipiente limpio y cubierto con un tapón de silicona. Deja que la mezcla se fermente en el refrigerador durante al menos 2 horas o overnight, o hasta que esté espesa y pegajosa.
7. Envasado: Una vez que la mezcla esté espesa, puedes envasarla en frascos herméticos y refrigerarlos. La mermelada de kiwi se puede conservar en el refrigerador durante hasta 6 meses.

Consejos y variaciones:

• Puedes agregar un poco de vinagre de manzana o jugo de naranja para darle un sabor más complejo a la mermelada.
• Si prefieres una mermelada más dulce, puedes reducir la cantidad de agua o agregar un poco más de azúcar.
• La mermelada de kiwi se puede usar como relleno para tostadas, galletas o panes, o como aderezo para yogur o helado.

Espero que disfrutes de esta receta y que te guste la mermelada de kiwi. ¡Buen provecho!